Bilan semaine 48.
Je n'ai pas de donnée précise pour cette semaine, je les afficherai dès la semaine prochaine.
Voici donc les tendances de la semaine :
Nous n'avons subi aucune rupture de stock cette semaine.
Les quantités sont moyennes, minimum 30 morceaux.
Les prix ont subi une élévation modérée allant dans le sens d'une meilleure rémunération des artisans bouchers.
Rappel :
Un boucher transforme, en une journée 5 quintaux de carcasse de vache ou 10 demi quintaux de carcasse de cochon, en 10 morceaux de viande.